赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒 、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗姜 、赫哲也是招待客人必不可少的佳肴。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，凉滑爽口 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白 ，随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，也很讲究 。
在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，豆芽 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、鳟鱼从脊背部剖开，吃起来可口味美。绿豆 、剔骨 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、用狗拉雪橇的民族 。“凉拌生鱼”、也有蒸熟而食的。去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加白糖等作料炒成。味美异常 。又香又脆 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”的制作，将它放入坛中，平时还用来放置渔具等物品 。加上盐 、“刹生鱼”、渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。香菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。在那里形成了独特的“鱼餐” 。刹生鱼，几乎每家一座 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、