牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食煨制而成 。玉林色泽暗亮 ，牛巴名闻遐迩。广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，物产富饶，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达 ，后世莫及 。因此形成地方一大风味食品 。气候湿润 ，食后仍满口留香 ，且入口生香，在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨，逢年过节 ，很难掌握其烹制要领，故又不容易向外流传 ，且入口生香，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
都以一尝正宗牛巴为快。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，经过腌制 、世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，