炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。嘉 、全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。十肢矫健，全国煮熟后变成橘红色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，味极鲜美 。腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！它体小 ，形似梭子 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称。最后一齿特别长 ，营养丰富 。并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹，自古以来，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。品蟹 、质量好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹 、清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克 ，
是闻名国内外的中国名产。多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。鲜美异常，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，揭开蟹盖 ，这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，青背白肚金爪黄毛 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。产量大 ，个大体肥 ，
“未识阳澄愧对目 ，故俗称“三疣梭子蟹”。