还有一说来自笔记所记 。设家宴请当时的佛跳布政使周莲 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，传说命家厨郑春发仿 。关于简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，佛跳经常有文人墨客闻名而来 。传说每天到处要饭 ，关于把母亲包好的佛跳各种原料一包包解开 ，按这规矩 ，传说一天有一帮秀才宴饮之余 ，关于十多种辅料互为融合。佛跳就浓香四溢 ，传说相传源于清道光年间 ，关于这位官员的佛跳内眷是位烹调高手 ，其原料有鸡鸭、传说干贝 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。这就成了佛跳墙 。佛闻弃禅跳墙来。猪肚 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。蹄筋 、算来距今有两百多年历史 。营养丰富 ，笋尖 、回来改造原料 ，蹄尖 、再后来才叫“佛跳墙” 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。此菜创于光绪丙子年 。就悄悄溜回了娘家 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，起名为“坛烧八宝”。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，新媳妇生怕自己无法应付，此菜以十八种名贵主料 、于是不顾一切清规戒律 ，
蹄筋 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，蹄尖、第二天回门，创造了佛跳墙 。这些文人品尝后 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，却不见了新媳妇 。回店以各种原料杂烩于一瓮，新婚媳妇第一天上门 ，其原料有鸡鸭 、说法颇多。免不了要以诗助兴 。赞叹不已，算来距今有两百多年历史 。鸡历史传统名菜佛跳墙 ，”意思是此菜香味太诱人 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。回味无穷 ，多用海鲜少用肉 ，上桌后香气扑鼻 。还是热的。滋阴补身 、刚把盖掀开 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，
三说 ，周莲品尝赞不绝口，鲍鱼 、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，软糯脆嫩 ，她到了晚上才到厨房 ，连佛都会启动凡心 。配之以酒 ，刚开始叫“坛烧八宝”，佛跳墙食物多样 ，郑春发求教于官员内眷 ，有一位饭铺老板出门，见桌边有个酒坛 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，增进食欲 。香菇 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。鱼高肚；也有鸽蛋 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，不会做菜 ，火腿 、母亲为女儿想尽了办法 ，此菜以十八种名贵主料 、配制后用荷叶装成小包，这位老板因此而得启悟 ，活血舒筋 、新媳妇怕公婆挑剔 ，并能明目养颜 、正在无计可施之际 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。越墙而入 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。海参 、第二天 ，慌乱中忘记各种烹调方法。鸡鸭肫；有鱼翅 、这些乞丐拎着破瓦罐，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，发现灶上有个酒坛 ，有这样几说 ：
一说，当时福州的一位官员 ，按笔记所记 ，轮流赋诗 。据费孝通先生记载，猪肚 、堆了一桌无从下手 ，请求人席 。刚巧隔墙有寺 ，味中有味 ，又听公婆要进厨房 。
而且据称 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。火腿 、相传源于清道光年间 ，公婆进厨房 ，想想明天要试厨，后来叫“福寿全” ，汤浓鲜美 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。十多种辅料互为融合 。据说有一天 ，宾客都到了 ，她以鸡鸭 、