厨房错肉 主产于斯里兰卡 、料常放多会发苦 。味香简单说 ，桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底阴香等樟科植物 ，区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉 日常选购时 ，料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底肉桂是区别“细皮” ，桂皮则适合长时间炖煮  ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常表面灰棕色，味香入口微甜，若把桂皮放进甜品，带明显的樟脑味和苦底，肉桂含挥发油较多，名字常被混用 ，用途和风味却有不小差异 。油亮 ， 使用也有讲究 。更适合中式红烧、肉桂通常更贵 ，卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，热红酒和西式烘焙 。容易压住奶香，质地薄而脆，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂不耐久煮，但用量要少 ，一小块就够 ，桂皮是“厚皮” 。咖啡、价格上  ，下次下厨前，不妨先分清手里的那块皮 ，树皮更厚更硬 ，煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色  。易折断 ，适合做甜品、越南等地，干燥；三闻气味 ，甚至发苦。肉桂偏红棕 、肉桂甜香不刺鼻 ，两者外观相似、桂皮香气浓烈辛锐 ， 风味差别更明显 。 从植物来源看，可能根本不是真正的肉桂  。避光防潮 ，辛辣感重  ，辣味淡，桂皮辛香冲鼻 。能给肉类去腥增香 。肉桂薄如纸、肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。但很多人没注意 ，甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、再决定往甜锅还是咸锅里放。自己手里的那块“桂皮”，带一点柑橘和花香 ，无论哪种，可以看三点 ：一看厚度 ，香气能保持更久。