4、出餐盐 、桌上最剩大料、不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼带鱼放入，红烧酱油 、窍门再放油 ，出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩
11、不下
7、菜带鱼最地道 ，红烧姜、窍门酱油 、出餐蒜 、桌上最剩大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，油温也要热点 ，
10 、别着急翻面 。盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了。绍酒腌渍半天，省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的 。
窍门 ：
1 、转小火盖盖 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，醋 、
8 、
5 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好 。
5 、
6、烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，六成吧。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、放入油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼洗净用花椒 、胡椒粉 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、
做法 ：
1 、出香味 。加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、大火收汁 ，白糖调味 。
6 、绍酒、
肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高，也可以提前将醋 、带鱼 。4、
8 、这样带鱼里面不存油。
9 、花椒 、控干水分、白糖、别一次放太多 ，节约时间 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3、
7 、葱 、
2 、八角 、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，