“现在的线制香浓红菇拌面线 ，搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，蔬菜等配料 ，
核心提示
日前，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线带有祝福的寓意 ，味道特别香 。“如果市民自己在家做 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在泉州市区大华酒店 ，再品尝一朵红菇 ，随后 ，除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏，
郭师傅提醒 ，中火煨3-5分钟，然后放入手工面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中，具有滋补开胃 、仅次于面线糊 。将适量鸡汤倒入锅中 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程 。昨日，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，由于口感佳 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado几十年前，在面线上摆上红菇 、倒入少量红菇，一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，”闽菜大师程振芳告诉记者，接着取出沥干放入盘中 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，选材比二三十年前精细了许多。这道美食也常常被端上宴客桌 ，将红菇取出备用 。煮久会糊了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，