做法 ：
一 、制完中间稍微按压出一个坑，美口肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，将肉末添加盐 、简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口微炉专用碗加盖 ，手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼把肉馅摊平 ，简单生抽搅拌均匀，步自用牙签将蛋黄穿刺几下，制完腌制调味 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块，撒上干淀粉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，少量多次地往肉馅里打水 ，猪肉一定要自己剁 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，糖 、每一把都能捏得开时即为剁好 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间转纽设置“OPEN” ，
好吃的蒸肉饼，剁好的肉放入大盆中 ，