做法：
1 、孔剁椒
3 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道
2 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒撒葱花 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，取出 ，蒜切末 。龙口粉丝1把、
葱、再倒入小半碗水；4 、