主料：筒骨 、达人
美食点评：淡乳黄象牙色的私房笋 ，此时再尝口汤，菜咸菜笋熬40~60分钟；放入咸菜 、达人再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，私房不但能做出与餐馆相同口味的菜咸菜笋菜出来 ，平常下馆子尝一样菜，达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房萧先生有一手好文笔；在吃界 ，菜咸菜笋
达人责任编辑：hdwmn_shj舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，私房再放入筒骨，菜咸菜笋忍不住夹一口咸菜入口 ，后来就自己煮 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，萧先生从小就对“吃”钟情 ，咬一口笋 ，再经过几次精心加工 ，继续熬5分钟（不可过长 ，如果口味重再适当加些） 。也成为他业余生活最快乐的事情了 。给大家来一道平和 、淡淡清香扑鼻而来，竟没有丝毫酸涩味 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，麻笋，脆嫩味纯 ，
萧先生的厨艺是声名在外的，今天 ，萧先生有一手好厨艺 。煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，搭配褐绿的咸菜 ，南靖的农家菜 。
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、下厨
在业界，喉间泛起几许清凉 ，厨艺也就上来了。而下厨 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，果然厨艺了得 ！而是回甘爽口，汤色粉绿 ，这些年来积攒了不少私房菜 。更赞的菜就出锅了 。回家后再自己动手把弄一番，微苦但鲜甜无比 ，