三、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕
二、红豆松糕
四、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、先撒入一层糕粉 ,红豆松糕米粉125克、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕取一只蒸笼,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、放入水开的蒸锅中
12 、绵白糖40克 、
原料:红豆100克、可自行选择。糯米粉90克 、水开后再放入蒸锅,多次少量的加入晾凉的红豆水,蜜红豆50克、用刷子刷上薄薄的一层食用油,盖上竹盖 ,要多次少量加入红豆水 ,放上一张蒸笼纸
8、用手搓揉至松散的糕粉
5、成品口感较绵密;反之 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、各色蜜饯适量
做法:
1、取一只大碗,过筛的筛网粗细,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、接着放入一层红豆糕粉
9、将大米粉 、
在撒上一层蜜红豆、可决定松糕的口感;细一些的筛网,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克、较松散 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。
