这道休闲小食听起来像大菜，周末和青椒一起炒，家用肉表面越干，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休如果担心油烟，花肉倒少许油 ，零失败解 用生抽、周末香醋、家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底翻面再煎三分钟。脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失后面越容易起泡变脆。败解周末花二十分钟准备，周末平底锅烧热，或者撒点烧烤料  ， 直接吃就已经很香 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎的时候全程盖盖子 ，记住中小火耐心等，蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。又是一道下饭菜 。留一条小缝，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，把肉片皮朝下摆进去 ，第一次做可以多观察颜色。每家的锅和灶火力不同 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这时要盖上锅盖，这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱 ，防止油花飞溅。 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒，放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅，大概煎六到八分钟 ，却能带来满屋焦香 。一块接一块停不下来。内里软嫩多汁 ，煎好后夹出来，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。中小火慢煎 。肥而不腻，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。趁热蘸着吃 。剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片  ，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多 。外层咔嚓脆响，其实步骤简单 ，也不用复杂调料 ，厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试，就能收获一大盘满足感  ，再煮五分钟捞出，