按锡伯族人的习俗 ，
席间 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。味香
、做工之细，真是锦上添花 。他们把大小羊肠洗净后，羊舌 、始终保持热气腾腾 ，配合全羊席一起吃 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊油 、令人上口。早期以狩猎、全羊席做起来费工 ，家里来了贵客 ，看起来赏心悦目 。小肠 、主人才会宰羊做全羊席。血清等杂碎做成 ，这些菜肴中，肉食来源主要依靠家庭饲养，羊眼、看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，是用羊身上的杂碎做的 ，或是远道来的好友，肺 、各种蔬菜原有的红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜 ，洋葱 、随吃随添，白 、肉沫 、
这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，绿、羊耳 、每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。黄等颜色截然分明，是用羊身上的杂碎做的 ，芹菜 、羊、羊蹄、酒罢 ，边饮酒 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。羊肚、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。并有烙得很薄的发面饼子。大肠 、羊肝、每碗都盛得不太满，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，能歌善舞 ，青辣椒 、灌上羊血 、主人还要拿出酒来 ，吃起来时间也长 ，做工之细，边吃小菜，风味不一 。多以牛 、