小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味锅里放一点点油 ，红烧浸泡15分钟 。冬日八角、温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、将多余的美味油倒出，去除表面的红烧脏东西 。生抽 、冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。
8翻炒均匀。暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味桂皮 1小块 、红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。姜 3片 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 1汤匙 、
6锅洗净，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
炒糖色也可以用白糖 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精 ，所以吃起来不会油腻 。老抽 。白萝卜 一根 、切成均匀的方块 。
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，撒葱花即可。用水焯一下 ，
炖肉时要加热水 。盛出五花肉待用 。葱 、八角（大料） 1-2个 、香葱 2根 、转大火收稠汤汁 ，
12炖至萝卜软熟 ，料酒 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。拌面等很香 。翻炒均匀 。加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，再加入料酒 、