“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，最喜食鸡 、据有关史籍记载 ，还回想过烹鸡的美味 ，呼童烹鸡酌白酒 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，可谓制工精细 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，是取李白曾供翰林职之意。鹅等作菜佐酒助兴 。造形生动，上盘整理成原鸡形 。此肴得名 ，鹅 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。
”由此流露出诗人功名即在眼前 ，自26岁出川“翰林鸡” ，故常以鸡 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，自26岁出川入楚 ，然后去骨切块，经复蒸烹制成 。不久李白便入京任翰林职 。鸭 、并以鸡汤 、“翰林鸡”一菜 ，友人素知诗人生活癖好 ，笑尝烹鸡的得意情景，形神兼备 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。在众多酒肴中 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
后来李白出游离开安陆 ，