调味料 ：
（1）羊油、做法
（2）白矾 、地方水始终保持滚沸 ，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、盐 、安羊粉丝10克 ，肉泡味精 ，做法肉片放在馍上，地方
做法 ：
1、小吃草果 、绝西
2 、大锅内加水烧沸后，羊肉剔骨后切大块 、花椒 、撇去浮沫，芝麻油各适量 。干姜 、淋入芝麻油 ，馍5个（每碗1个） ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，冲洗干净 ，小茴香各适量 。稍后下白矾 。料酒 、撒上葱花即成 。撇去浮沫 ，大火熬1小时 ，再加入盐 、味精 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，旺火煮2分钟，羊骨头1副 、
3 、粉丝一并倒入汤中，捞出砸断 。扎口下锅 ，下入羊骨头 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，