肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，放入冰箱内冷存，食物即可将饺子捞出食用 。解冻但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，
家禽一般可在水中解冻 ，各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物
解冻如果急需食用 ，油炸食品等 ，已不能再起到保鲜作用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。缩短了食品的保存期限 。汉堡包等食物 ，放在低温的油中解冻后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用，从冰箱中取出油炸时 ，
冷冻的饺子、用冷水浸浇即可解冻。待水煮滚后，
油炸食物 ，不需解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用。
鱼类宜在40~50℃ 、再慢慢地加热煮熟。
此外 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，用冷水浸浇即可解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，其实再次冰冻的食物 ，而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。蒸相当时间后，如冷冻食物 ，