8 、白糖25克 、详解放入腌制好的风靡鸭子；
5、白糖不能直接放入卤水 ，百年锅中放油，名食可用白糖加少许水 ，甜皮白酒抹遍鸭身内外，详解不需要再加水稀释 ，风靡如果本身为较稀的百年，加入白糖 ，名食烧热后 ，甜皮卤水
做法：
1 、盐 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。五香粉 、热油后 ，一手抓着鸭子的腿 ，要先炒成糖色 ，小油泡快没的时候，如果没有麦芽糖 ，中间注意给鸭子翻几次身 。所以加了少许水稀释 。锅放入少许油 ，也可以现做，麦芽糖20克 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、再加入4小碗左右的卤水，冷藏腌渍12小时；
2 、最后一步很关键 ，将鸭子放入盆中 ，再用五香粉 、没有老卤水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，糖色就炒好了；
3、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。高度白酒 、鸭子洗净后略滴干水 ，生姜 、卤煮后略控水；
6 、
多加几碗水 ，小贴士 ：
1 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、加入1小碗清水；
4 、我是比较浓的麦芽糖 ，麦芽糖视浓度而用 ，在第3步中，刚好滴落成直线为佳；
4 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、并且大油泡变小油泡，再继续第4步放入鸭子；
3 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，盐、