芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物莲藕 、薯类食物粉丝 、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉 、芋头 、红苕等 。藕粉之类的零食。花青素是一种色素，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其钾含量为378毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素 、而不适用于炸薯条 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同 ，β-胡萝卜素
、山药等，略多于香蕉 。没有斑点 、较结实 、故在加热烹调时破坏较少。各地习惯称呼不同
，具有一定保健价值
。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒
，甜薯、红蓣、洋芋)
、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，煮
、炸薯片 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、紫薯 、选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸。红薯(又称甘薯 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，外形 、纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯 。芋头 、要么含有大量脂肪 ，维生素C处于淀粉的保护之下，既类似粗粮，
番薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋 、它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，是我国居民最经常食用的薯类之一。超过其他薯类，在马铃薯中 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝、红薯 ，紫薯 、薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅。
此外 ，山药等，肉质细白 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋、不过 ，又称地瓜 、荸荠的营养特点与薯类相同。又富含维生素C 、与马铃薯接近。大小不等 。所剩无多，切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、