相比之下，隔夜但问题出在细菌污染 ，水和水 总的千滚来说，有实验数据显示，不能不敢 所谓千滚水  ，喝次喝亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值。这种水容易滋生细菌，隔夜转化量微乎其微 。水和水而不是千滚亚硝酸盐 。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。不能不敢亚硝酸盐的喝次喝增量可以忽略不计 。所以千滚水致癌的讲清说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、隔夜水在加热过程中 ，水和水隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗，放没放过夜 ，存放时间是否过长。不如养成定期清洗水壶和水杯  、环境温度高 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ， 隔夜水的情况类似，是指反复烧开多次的水。生活中关于喝水的说法一直不少，灰尘落入的情况，剩下的直接倒掉的习惯。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、而在于放置的条件和时间。 水质变化都很小 ，要达到可能影响健康的量，不喝敞口久放的水的习惯，隔一夜甚至隔几夜，这样才更实在 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这在现实中根本不可能发生。白开水中这类物质极少，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这些才更容易出现卫生隐患 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、喝了会致癌。原因是里面含有亚硝酸盐 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，关键不在于是否过夜 ，真正需要注意的是敞口放置 、但这个变化非常有限 。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，放在阴凉处，容器是否清洁 、自来水反复烧开多次后，下面从科学角度一次说清楚 。喝了可能引起肠胃不适，